|
|
Kip Gestoofd In Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 appel
? 500 gram wijnzuurkool
? 2 el rozijnen
? 5 jeneverbessen
? 1 braadkip(of kippenpoten, in elk geval met bot)
? 50 gram boter
? 1,5 dl witte wijn (Riesling)
? 1 laurierblaadje
? 3 el slagroom
? peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Appel schillen en in stukjes snijden. In een kom de zuurkool met twee vorken uit elkaar trekken.
Appel, rozijnen en jeneverbessen er doorheen mengen.
Bij hele kip: twee eetlepels hiervan in de buikholte doen.
Kip inwrijven met peper en zout.
In braadpan de kip met wat boter in 10 min. rondom aanbraden.
Kip uit de pan nemen; zuurkool door het vet in de pan mengen.
Wijn en laurierblaadje toevoegen; kip er op leggen.
Met deksel op der pan ca 1 uur stoven. Kip af en toe keren.
Kip uit de pan nemen en op schaal leggen.
Met schuimspaan zuurkool uit de pan nemen.
In de pan stoofvocht mengen met de room en afmaken met peper en zout.
Eventueel verder binden met allesbinder.
|
|
|